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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入
盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。