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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下  鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。