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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖
焖。