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　　 做法
： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转 中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。