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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡
软， 
拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放
 入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。