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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。