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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。