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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。