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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用 
 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。