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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋

、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。