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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。