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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出
后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加
 入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。