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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。