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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 
，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。