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　　做法：春
笋
切成片 后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。