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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。