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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。