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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。