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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。