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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻
炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。