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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放两
勺油，待 油六成 热下 鱼，煎 至微黄。煮沸  瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。