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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。