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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉 片、葱 段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春
笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。