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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。