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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺
油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄  。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。