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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入
少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。