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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸 瓦煲里的
清
 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。