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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
 水 浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。