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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。