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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。