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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味 即可品尝。