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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。