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　　做法： 

春笋切成 片 后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。