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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。