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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸 瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。