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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。


锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。