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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。