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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼， 
煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下
盐调味
即可品尝。