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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。