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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。