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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1
分  钟
左右。

再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。