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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。