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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微  黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。