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　　做法
：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。