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　　   做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。