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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。