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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。