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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。 再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。