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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用 清水把  陈皮泡软，拍裂
一

小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。