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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。
 再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，
 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。